【夏バテ防止に!】飲む冷やしトマト”サルモレホ”

Food/Recipe

梅雨が明けて夏本番になりましたね。

夏バテしてしまいそうな暑さの今日この頃ですが、

夏におすすめの栄養満点の簡単レシピをご紹介します。

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サルモレホ(Salmorejo)スペイン南部・アンダルシア地方の料理。

飲む冷やしトマト!セビリアに行ったときに、現地の料理教室で教えてもらったものです。

※日本の家庭でもできるように少しアレンジしています。

=====レシピ=====

【材料(2人分)】

・トマト(中):3個

・フランスパン:2-3切れ

・ニンニク:1かけら

・酢:小さじ1

・塩:小さじ1

・オリーブオイル:50mg

・トッピング(お好みで):刻んだゆで卵

・生ハム・ベーコン・黒コショウ等


【作り方】

①パンを水に浸しておく。浸し終わったら水切りしておく。

②トマトをざく切りにして、ミキサーにかける

③オリーブオイル以外の材料をミキサーに追加

④最後にオリーブオイルを入れて、ミキサーで混ぜて完成

⑤冷蔵庫で冷やして、食べる前にトッピングにゆで卵などを乗せる。


◆ポイント◆

・フランスパンは硬くなったものでOK。無ければ食パン半分。冷凍でもOK。

・酢は伝統的にはシェリービネガーですが、米酢で代用。白ワインビネガーでもOK。

・オリーブオイルは、香りの高いエクストラバージンオリーブオイルを使うとgood!!

・最後にオリーブオイルを混ぜることで、色がだんだんときれいなオレンジ色に変わります。

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このサルモレホには、女性の味方をするたくさんの栄養が含まれています。

◆カリウム:含有率が多く、そのカリウムは、利尿作用があり、体内の塩分を外へ排出するとともに熱も放出する。むくみ防止や解消にも。

◆ビタミンA:美容のビタミンともいわれている、女性の味方!

◆リコピン:抗酸化物質(体のサビを防ぐ)。インスリンの働きを正常化し、血糖値が上がるのを防ぐ

◆ビタミンC:抗ストレス、美肌に効く、鉄分の吸収を良くする。

◆エクストラバージンオリーブオイル抗酸化作用があるポリフェノール類を含み、また、悪玉コレステロールを減らすオレイン酸を含む。ガンや動脈硬化の予防に◎◆酢便秘改善・疲労回復・食欲増進など

サルモレホ2.PNG

スペイン・アンダルシア地方セビリアの夏の最高平均気温は35度。

そのような環境の中ではぐくまれた、夏を生き抜くレシピです。
日本の夏も負けじと熱い!負けないように、栄養満点のものを食べて、この夏を乗り切りましょう!

Haru

自ら「明るい社畜」を名乗る企業戦士として十余年。 過去の経験から、働き方について、働く女性の心と体の健康ついて、日々勉強・実践・発信するホリスティックヘルス...

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