【寿司事情 in US】カリフォルニアロールだけじゃないよ(驚)

deep fried roll
Make up

アメリカの寿司は日本人の想像を超えている

皆さん、こんにちは!

突然ですが、

皆さんはアメリカに旅行でいらした事はありますか?

もしかしたら、アメリカに訪れたことがある方はご存知かもしれませんが、

【アメリカの寿司事情】は日本人の想像を超えています。

寿司と聞けば、

寿司ネタを思い浮かべるのが日本人私たちでしょう。

マグロやカツオ、サバやサーモン、、、、

でもこれは私たちにとっての”寿司”であり、日本を離れればその定義は覆されます!

私がアメリカに住み始め1年目の頃、

ニューヨークに住んでいた際にアメリカ人との何気ない会話の中で、好きな寿司ネタについて話す機会がありました。

その時返って来た言葉は

「僕のFavorite Sushiはサーモンとクリームチーズだよ~」

当時の私にとっては

意味不明な返答で、ポカーンとしたのを覚えています(笑)

寿司って日本の文化を代表するものではありますが、

その定義は日本人だけが決めるものではもうなくなったのかもしれません…

salmon sushiroll

カラフルでソースたっぷり。丸揚げもあり!?!!?Sushi Rollとは

Sushi roll(寿司ロール)と呼ばれるのは要は日本人にとっては巻き寿司の事を指します。

アメリカ人にとっての”Sushiとは”魚の切り身のシンプルな寿司ネタに限らず、

野菜が入っていたり、お肉や、たっぷりのマヨネーズやソース、スパイシーなハラペーニョが乗っていたり、

さらには寿司飯無しのサラダごときものや

海苔の代わりソイペーパーというものを使っていたりと、

と、に、か、く、

日本人にとっての寿司の概念からは思いっきりかけ離れたものまで存在します。

私がおったまげたのはこれ、

【Deep Fried Sushi Roll】という要は、巻き寿司を丸揚げしたもの。

Deep Fried Sushi roll

海苔の周りに衣が見えるのが分かりますでしょうか?

これは、中は冷たく外は揚げたてクランチーなSushi rollになっています。

もうこれだけ見たら

私達にとっての”寿司”では無いですよね。。

まさかの美味しい。ハマる。寿司!では無い、”Sushi”!!

私はアメリカに来た当初、このアメリカンなSushi rollを見た時は衝撃どころか、

「こんなん寿司じゃない!!!」

そう思い、完全拒否をしていましたが、ある日を目処にそれが覆されました。

日本人にとって寿司といえば、生魚ですよね。

脂がよく乗っている、ぷりぷり、とろける。そんな感覚に楽しめるのも日本人特有なもので、

基本的に火を通す食事がメインなアメリカ人にとっては

“生魚”に抵抗がある場合も多いのです。

実際に、私自身もアメリカ人との食事会で寿司を食べに出かけた時に

「生魚は食べれないなぁ」

そう言われたことも多くありました。

そこから、私もどんなもんか気になり、Sushi rollとやらを初めて口にした時の衝撃。

「美味しい。。。。。。。」

確かに、【寿司】ではなく【Sushi】ですが、

これはこれであり。

生魚が苦手でも、生魚だけが入っている訳ではないので食べやすく、

色もカラフルで、見ていて可愛い。

まるで1つ1つが1口ケーキのようで、ステキ。

隣に座っていたアメリカ人のファミリーが、

苦手そうに不器用そうに箸を使いながら、楽しそうにSushi rollを食べる姿を見て、

日本のカルチャーである寿司を

「こんなにも可愛く素敵にアレンジしてくれてありがとう」

そう感じました。

Sushiはローカル感(土地柄)が出る

そんなSushi rollですが、

私が以前暮らしていたNew Yorkでは土地柄高級志向がある為に、

日本からハイレベル、ハイエンドな板前さんが出て来たりと、

日本の高級寿司感とNew Yorkerのファンシーさを掛け合わせた

言わばフレンチに並ぶ高級食です。

Sushi Chef

一方私が現在住む、ロサンゼルスでは、

アボカドとキューリ、カニカマが入った【カリフォルニアロール】発祥の地だけあり、

寿司レストランと言えば、アメリカナイズされたユニークなSushi rollなどが多く並びます。

A lot of sushi

ぜひ、アメリカに遊びにいらした際は

ローカルの寿司レストランに足を運んでみてみては?

アメリカの寿司事情の色んな発見や、

初めてみる”Sushi”も多くて、楽しめるかもしれませんよ!

Nana

Los Angeles在住オーガニック起業家。Nanatural, Inc. オーナー。 オーガニックライフスタイルと言うありのままの自分で生きるライフスタ...

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