【1度作ったらやめられない!】手作り味噌のすすめ

Food/Recipe

お味噌汁は好きですか??

どんな具が好きですか?

私は、年間通してだと、豆腐と油揚げのお味噌汁が好きです

冬は大根の入ったお味噌汁が好きです

もちろんお味噌汁以外でも、お味噌仕立てのけんちん汁も大好きです

(お醤油仕立てのけんちん汁も好きですが、ここでは脱線するので控えます。笑)

他にも、夏の時期はきゅうりにそのままつけて食べたり

麻婆豆腐に使ったり

茄子とピーマンの味噌炒め

鶏肉や豚肉を漬けて焼いたりと

お味噌を使うレシピはたくさんあります

そんなお味噌…

買われてますか?

作られてますか?

買われてる方…

どんなお味噌ですか?

お味噌は(豆味噌の場合)

大豆

の3つの材料から出来てます。

もし、ご自宅にあるお味噌の原材料に上記以外の3つ以外の材料が入ってる場合は

そのお味噌は使い切ったら、次回はシンプルに3つの材料のものをお選び頂けるといいとおもいます。

(ダメという訳ではありませんが発酵食品の枠として頂かない方がいいです。)

そして‼︎

これから作ってみようかなぁ⁇と思ってる方は

ぜひぜひ、作られてみてください

お味噌作りは、とってもとっても面白いです

どんなところが面白いか⁇

それは…

同じ材料で、同じ空間で作ったとしても

それぞれの個性が出て、仕上がりが全然違うんです

これ、すっごく面白くないですか⁇

なぜかって⁇

理由は、私たちの手には常在菌ちゃんがいます

その常在菌ちゃんたちに、個性があるからなんです

自分の常在菌ちゃんを混ぜたお味噌は…

なんと…!!!

自分の腸内環境と、めちゃくちゃ相性がいいのですっごく腸内環境も良くなっちゃいます

腸内環境が良くなると…

美肌

ダイエット

健康

あらゆることが解決するという

お得なことが起きちゃうんです

お味噌を作りたくなった方

Nana rural Mediaの読者様にだけ

特別に私のお味噌作りのレシピを公開しちゃいます

(普段はお味噌作り教室に参加頂いた方のみに公開しております)

美穂(みそ)のお味噌レシピ

[日本で、作りやすい時期は11〜3月]

【材料】出来上がり量2Kg(作りやすい分量)

大豆 500g 

麹 500g

塩 250g

【作り方】

①大豆を浸水させる(12~48時間推奨)

②大豆を親指と小指で潰せるくらいのかたさまで茹でる

③粗熱が取れたら、あたたかいうちに大豆をよく潰す

④麹と塩をよく混ぜて塩きり麹を作る

⑤③と④をよく混ぜる

⑥保存容器に空気を抜きながら詰め、表面を平らにする

⑦表面にラップをかけ、塩蓋をする

⑧10〜12ヶ月発酵させる

⑨出来上がり

ん????????

これだけ????????

簡単そう

そう思った方

ぜひぜひ、作られてみてください!

(色んなレシピがあるので、ご自身に合ったレシピをお勧めします)

お味噌LIFEを楽しんでください

これで、美肌も理想の体型も健康も手に入れる腸作りしていきましょう

美穂(みそ)

美穂(みそ)

日本在住 食育講師、お味噌作り教室、お料理教室、調味料アドバイザー、レシピ作成など色に関わるおしごとをしている。 自身の体調不良をきっかけで、身体にいいこと...

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